Juhlimme tänään porukalla, saman pöydän äärellä meitä kahvittelee yhteensä 5 äitiä. Täytekakku kiintiö on tällä hetkellä aika täynnä, joten hyydykekakku on hyvä vaihtoehto; ei ole kakku, mutta sen saa koristella .

Koristeet ovat sokerikuorrutetta ja kirjaimet ovat tehty uusilla muoteilla. Mielestäni kirjaimet ovat tosi makeat.

Minttusuklaa-hyydykekakku

Pohja;

200g tummia keksejä (Dominoita)

80g sulatettua margariinia

Täyte;

4dl kermaa

1dl sokeria

1prk vaniljarahkaa

100g valkosuklaata

120g minttukrokanttisuklaata

7 liivatelehteä

Jauha keksit murusiksi ja lisää sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan (22-24cm) pohjalle, johon ensin olet laitanut leivinpaperin palasen. Siirrä kylmään odottamaan täytettä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata valkosuklaa ja rouhi minttusuklaa pieniksi paloiksi. Sekoita rahka ja sokerit kermavaahtoon. Lisää myös suklaat ja sekoita. Sulata liivatelehdet pieneen tilkkaan vettä ja anna hetken jäähtyä ennenkuin kaadat sen kermarahkaseokseen. Sekoita hyvin, tasaiseksi. Kaada keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota reuna ja koristele haluamallasi tavalla.

Ei sitä enää pärjäisi ilman näitä kimalteita...