Confettiin saapui eilen ihan uusia muffinivuokia! Enpä voinut vastustaa ihania mansikkavuokia vaan heti ne oli otettava testiin. Tein sitruunamuffineita, joista tuli ehkäpä parhaita ikinä! Ainakin ne maistuivat kotimaisten mansikoiden kanssa tuoreeltaan aivan uskomattoman hyviltä. Muffiniohje on älyttömän helppo ja vaivaton toteuttaa vaikka mökillä.

Sitruunaiset mansikkamuffinit 12 kpl

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

1 prk sitruunarahkaa

n.1,5dl juoksevaa margariinia

n.3,5dl venhäjauhoja

reilu 1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset isolla lusikalla sekaisin. Taikinasta pitää tulla sellaista pehmeää, ei missään nimessä "kittimäistä". Eli kananmunien koosta riippuu paljolti vehnäjauhojen määrä. Jaa taikina 12 mansikkamuffinivuokaan ja paista 200 asteessa noin 10-12 min (pinnan pitää olla kullankeltainen). Jäähdytä muffinit ja koristele tomusokerilla sekä tuoreilla mansikoilla.

Uudet muffinivuoat olivat todella hyvänlaatuisia, rasva ei tullut yhtään paperin läpi vaan se pysyi kauniina!

Näillä kuvilla toivotan kaikille oikein aurinkoista ja mukavaa juhannusta!