Nyt vietetään mukavaa pääsiäistä perheen kanssa kotikonnuilla. Kerätään energiaa tuleviin viikkoihin ennen kesää ja kesälomia. Luvassa on blogiin erilaisia teemailtoja (Bee-party, leppäkerttujen teekutsut, jääkiekon fani-ilta jne.), vappuleivontaa, äitienpäivään jotakin kivaa ja tietysti valmistujais- ja rippijuhlakakkujakin.

Näkyillään, eikö?

Sitrus-valkosuklaa kahvikakku

200g margariinia

200g sokeria

4 kananmunaa

250g vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1 limen kuori ja mehu

½ sitruunan kuori

½dl maitoa

½ levyä valkosuklaata (70g)

Vatkaa pehmeä margariinija sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, limen kuori ja mehu, sitruunan kuori, valkosuklaarouhe sekä maito. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 25-35 minuuttia hiukan vuoasta riippuen. Itse käytin tätä vuokaa ja paisto aika oli lyhyin pienen vuoan vuoksi.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan puolisen tuntia ennen kumoamista. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.

Tein muutama viikko sitten erilaisia pääsiäiskoristeita valmiiksi ja myös tällainen tipu muotoutui hyppysissä. Nyt se pääsi sitten raikkaan appelsiinisen hyydykekakun päälle.

Tipu hyydykekakku (halk. 14cm)

n.150g Digestive-keksejä

n.50g sulatettua margariinia

Täyte;

1prk vispikermaa

1prk appelsiinijugurttia

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

tilkka appelsiinimehua

kiille;

2dl appelsiinimehua

2 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata margariini. Kaada sula margariini keksimuruihin ja sekoita hyvin. Painele reunavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa ja lisää appelsiinijugurtti. Kuumenna appelsiinimehu ja sulata siihen puristetut liivatelehdet. Kaada se ohuena nauhana kermaseokseen. Sekoita hyvin. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Valmista kiille laittamalla ensin taas liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna pienessä kattilassa appelsiinimehu ja sulata pehmeät liivatelehdet siihen. anna hetken jäähtyä ja kaada lusikan avulla kiille hyytyneen täytteen päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa vielä parisen tuntia tai yön yli. Koristele ja nautiskele!

Koristeisiin löydät tarkemmat vinkit täältä.

Kevät tulee kovaa vauhtia vaikkei ikkunasta ulos katsoessaankaan siltä näytä, lunta, lunta ja vielä lunta. Saisi jo sulaa pois ja aurinko alkaa paistamaan kuumasti No, itse olen jo kovasti keväisissä fiiliksissä ja siksipä päätin leipoa porkkanamuffineita. Muffinien muodossa en ole niitä aiemmin tehnytkään ja löysin Pirkka-lehdestä hyvän oloisen reseptin. Hiukan muokkasin ohjetta..

Porkkanamuffinit 12kpl

4 porkkanaa raastettuna

4dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

1½tl kanelia

3/4dl mantelijauhetta

1/4dl pähkinärouhetta

100g margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

Kuorrutus:

1rsa vanilja tuorejuustoa

½dl tomusokeria

pähkinärouhetta

sokerimassa porkkanoita

Riko munien rakenne ja lisää porkkanaraaste sekä sulatettu margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Jaa paperisiin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorrutusta.

Valmista kuorrute sekoittamalla ainekset keskenään. Kuorruta muffinit, ripottele pähkinärouhe ja koristele porkkanoilla.

Valmistin porkkanat sokerimassasta. Pyörittelin pötköjä, jotka muotoilin porkkanoiksi ja marsipaaniveitsellä vedin viiltoja niiden pintaan. Todella helppoja valmistaa keväisiin kakkuihin.