Ystäväni oli leiponut tätä ihanan samettista rahkakakkua, joten minun piti saada resepti ja kokeilla myöskin!

Sitruunarahkakakku

Pohja;

200g keksejä (digestive)

0,5dl juoksevaa margariinia

Täyte;

2 prk sitruunarahkaa

2prk créme fraíhea

1 kananmuna

3/4dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2rkl perunajauhoja

Murskaa keksit ja sekoita margariini joukkoon. Painele piirakkavuoan pohjalle. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja kaada piirakkapohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 min.