Me juhlimme tänään Jonnen 5v. synttäreitä jalkapallo-teemalla. Kaiken kaikkiaan vieraita tuli lähes 30, joista puolet oli lapsia! Onneksi vatsat täyteen herkuteltuamme pääsimme isolle pihalle juoksemaan pallon perässä!  Tai no ne juoksi ketkä halusivat.. Herkkuina meillä oli tonnikalapastasalaattia, patonkia, lihapullia, keksejä, ihanaista omenajuustokakkua sekä tietysti synttäreiden vakiomakea: täytekakku.

Bongasin uudesta Hembakat-lehdestä useita hyvänkuuloisia juustokakkuohjeita ja tätä omenaista juustokakkua päätin kokeilla. Wow- mikä kakku!! Todella mahtavan makuista. Päihittää kyllä mennen tullen kaikki perinteiset omenapiirakat!

Omenajuustokakku

Pohja;

200g Digestive-keksejä

2rkl sokeria

4rkl sulatettua voita

Täyte;

600g Philadelphia tuorejuustoa

1 3/4dl sokeria

3rkl maizenaa

1rkl vaniljasokeria

3 kananmunaa

1dl creme fraichea

6dl omenalohkoja

3/4dl sokeria

1tl kanelia

Laita uunin pohjalle vuoka, jossa on pari senttiä vettä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit, lisää sokeri ja sekoita voi keksisokerimurun joukkoon. Painele muruseos reunavuoan pohjalle. Minä käytin Dahlia-reunavuokaa. Paista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä sillä välin kun teet täytteen.

Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto pehmeäksi. Lisää sokerit ja maizena. Lisää kananmunat yksitellen. Vatkaa jokaisen kananmunan jälkeen seosta minuutin verran. Sekoita viimeiseksi creme fraiche joukkoon. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Kuori omenat ja kuutioi ne pieniksi. Kääntele omenakuutiot kanelisokeriseoksessa ja ripottele ne sen jälkeen täytteen päälle.

Paista uunissa 175 asteessa noin tunti. (Kakun keskustan tulee olla täysin jähmettynyt). Anna kakun levähtää jääkaapissa seuraavaan päivään. Viimeistele omenajuustokakku kinuskikastikkeella ennen tarjoilua!

Itse tein Dahlia-vuokaan hiukan suuremman täytteen. Toimi hyvin ja maistui siis aivan mahtavalta!

Nämä keksit eivät nyt millään teemaan liittyneet, mutta täytyihän poikien saada mieluisia keksejä kun kerran noin mageet muotit saimme!

Teeman mukainen kakku kynttilöineen. Jonne sai kynttilät melkein kerralla puhallettua ja kakku maistui kaikille.

Kiitos kaikille mukana olleille! Taas oli kivat juhlat ihanien ihmisten kanssa.

PS. Kahvipöytäkeskusteluissa taisi yksi aihe olla ylitse muiden; geokätköily! Se onkin meidän perheen uusi, mukaansa tempaava, harrastus. Suosittelen sitä kaikille, joilla on hitunenkin seikkailumieltä!