Kevät on edennyt pitkälle ja kesä kolkuttelee ovella. Erilaisia kasveja on päässyt jo sisätiloissa istuttelemaan ja kohta ne voikin siirtää ulos kasvuaan jatkamaan. Meillä odottelee parvekkeelle pääsyään krassit, salaatit ja yrtit. Amppelitomaatti on pakollinen hankinta, koska niin hyvin se on satoa antanut kuumalla parvekkeella aikaisempina vuosina. Tästä intoutuneena leivoin herkullisia sitruunamuffineita, jotka koristelin jokaista viherpeukaloa innostavalla tavalla.

Sitruunamuffinit 12kpl

2 kananmunaa

2dl sokeria

1dl juoksevaa margariinia

1prk sitruunarahkaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1 sitruunan raastettu kuori

koristeluun:

domino-keksimurua

sokerimassasta tehtyjä koristeita

muovisia kukkaruukkuja

Sekoita sokeri ja kananmunat lastalla sekaisin. Lisää kaikki muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada 12:sta muffinivuokaan ja paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.

Laita muffinit puhtaisiin muovisiin kukkaruukkuihin ja ripottele keksimurua pintaan. Minä tein versot sokerimassasta ja laitoin verson varteen pätkän spaghettia, jonka avulla pystyin tökkäämään koristeen kätevästi muffiniin.