Ystäväni pojan, Niilon, 7v. synttäreitä juhlittiin tänään ja tein sinne tarjolle muffineita. Muffineissa oli täytteenä banoffee curdia. Saimme Confettiin upeita Mrs. Bridgesin marmeladeja, curdeja sekä sinappia, jotka ovat vertaansa vailla. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Banoffee-vaniljamuffinit 12 kpl

2 kananmunaa

2dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

1dl juoksevaa margariinia

1prk vaniljarahkaa

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

Täytteeksi; n.1,5dl banoffee curdia

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin ja jaa muffinivuokiin. Paista 180 asteessa noin 12-14min. Pursota täyteterällä curdia lämpöisiin muffineihin. Jäähdytä ja koristele haluamallasi tavalla.